20
Jan
Was macht ein Chef de Partie Tournant

Was macht eigentlich ein… Chef de Partie Tournant?

 «Chef de Partie» ist die heute normale Bezeichnung für «Koch-Altgeselle» – im Gegensatz zum Jungkoch, dem «Commis de Cuisine». Der Chef de Partie ist direkt dem Chef de Cuisine unterstellt. Oft hat er oder sie die generellen Aufgaben eines Kochs. In der gehobenen Küche oft aber auch einen sehr spezialisierten Arbeitsbereich, zum Beispiel als: «Chef de Partie Gardemanger»: Die Köchin …

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6
Jan
Thomas Rüegger Huus Gstaad hotel

Thomas Rüegger, F&B Manager

 Thomas Rüegger arbeitet als F&B Manager im Hotel HUUS Gstaad. Wir haben ihn interviewt, um mehr über seine Tätigkeit, seinen Werdegang und sein Leben in Gstaad und Saanenland zu erfahren. Hallo Thomas, wo arbeitest Du denn in Gstaad? Ich bin F&B Manager im HUUS Gstaad Hotel. Wie lange bist Du schon dort? Schon seit der Eröffnung im Dezember 2016. Die …

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18
Nov
10 gute Gründe, um in Hotellerie und Gastronomie zu arbeiten - Küche, Köche, Köchin

Warum in der Gastronomie arbeiten?

 Hotellerie und Gastronomie sind wie keine andere Branche und es gibt viele gute Gründe, hier zu arbeiten. Wir haben mal bei Kollegen und Kolleginnen recherchiert und Euch die zehn besten Gründe zusammengestellt: Die Abwechslung: Jeder Tag ist anders, es ist immer was los und es wird nie langweilig. Die Leute Man lernt interessante, witzige, mehr oder weniger verrückte, und einfach …

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14
Okt
189 Gault Millau Punkte für Gstaad

189 Gault Millau Punkte für die Region Gstaad!

 Herzlichen Glückwunsch allen YourGstaad-Restaurants, die für 2020 von Gault Millau ausgezeichnet wurden: Hotel Alpina Gstaad / Restaurant Sommet 18 Punkte Hotel Alpina Gstaad / Restaurant Megu 16 Punkte Hotel Le Grand Chalet / Restaurant La Bagatelle 16 Punkte Hotel Alpenrose / Restaurant Azalée 15 Punkte Hotel Gstaad Palace / Restaurant Le Grill 15 Punkte 16 Art Bar Restaurant 14 Punkte …

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16
Sep
Ausbildung in der Hotellerie - Sophie beantwortet Fragen dazu

Sophie Lüthi: Ich habe mich schon immer für die Hotellerie interessiert.

 Sophie Lüthi ist im 1. Lehrjahr als Hotelfachangestellte (HOFA) und hat im Hotel Gstaaderhof zuvor bereits die EBA-Lehre gemacht. Sie hat uns einige Fragen zu ihrer Ausbildung beantwortet. Sophie, warum hast Du Dich für eine Ausbildung in der Hotellerie entschieden? Haben Dich Freunde oder Familie beeinflusst oder war es eine Empfehlung der Berufsberatung? Ich habe mich schon immer für die …

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9
Sep

Zwei Mitarbeiter im Gespräch.

 Was kommt heraus, wenn sich der jüngste Mitarbeitende mit dem ältesten Mitarbeitenden unterhält? So etwas wie dieses interessante Gespräch zwischen Demi Chef Manolo Miramontes und Riccardo Carminatti aus dem Loges-Team im Hotel Palace Gstaad: Wie war Dein erster Arbeitstag? Woran erinnerst Du Dich nach all der Zeit am liebsten? Was ist Dein grösster Traum? Lest mal rein, es lohnt sich: …

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12
Aug

Schnuppercamp Explorhotel in Gstaad!

 Das Schnuppercamp Explorhotel findet dieses Jahr vom 27. bis 30. Oktober 2019 in der Region Gstaad statt. Wenn auch Du eine coole Schnupperlehre suchst, dann melde Dich an und erlebe die spannenden Berufe der Hotellerie und Restauration echt und hautnah. Du wirst interessante Tätigkeiten kennenlernen und Antworten auf viele Fragen erhalten, zum Beispiel: Wie checkt man Gäste ein? Wie hält …

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5
Aug
Andrea Maffei, Sommelier Gstaad Palace

Vorgestellt: Andrea Maffei, Sommelier im Gstaad Palace

 Hallo Andrea, schön, dass Du hier bei YourGstaad bist! Warum bist Du Sommelier geworden? Ich habe eine tiefe Leidenschaft für Wein und bin fasziniert von allem, was mit Wein zu tun hat: die Weingüter, die Trauben, die Terroirs und das Klima… Meine Familie hat ein Restaurant in Italien und dadurch bin ich schon früh mit Wein, seiner Geschichte und Tradition …

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17
Jun
Schnuppercamp Explorhotel

Berufsluft schnuppern im Schnuppercamp Explorhotel.

 Suchst Du nach einem spannenden Beruf und einer coolen Schnupperlehre? Dann kannst Du diesen Oktober die Hotellerie und Gastronomie in der Ferienregion Gstaad echt und hautnah erleben! Der Hotelierverein Gstaad Saanenland organisiert zusammen mit hotelleriesuisse und Gstaad Saanenland Tourismus die Schnupperlehre der besonderen Art: Während vier Tagen kannst Du in einem Hotel in der Region Gstaad Saanenland die verschiedensten Berufe kennenlernen und …

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4
Mrz
Service Team Hotel Hornberg

6 Gründe für einen Job in Hotellerie und Gastronomie.

 Hotellerie und Gastronomie bieten aussergewöhnliche Jobs mit aussergewöhnlichen Möglichkeiten. Sechs Gründe für den Einstieg in dieses superspannende Arbeitsfeld: Keine Langeweile Wochentag oder Wochenende, Haupt- oder Nebensaison, schlechtes Wetter oder tolles Wetter, Morgen- oder Abendschicht, lokale oder internationale Gäste…. In der Hotellerie und Gastronomie ist jeder Tag anders und bringt seine eigenen Herausforderungen. Langeweile? Nicht bei uns. Sichere Jobs  Der Tourismus …

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