18
Mrz
Service YourGstaad Hotel Hornberg Gstaad

Tipps für den Service: Wie merkst Du Dir die Karte?

 Im Service muss man die Speise- und Getränkekarte gut kennen. Wer immer weiss, welche Gerichte und Getränke es gibt, woraus sie bestehen und warum sie besonders empfehlenswert sind, macht Gäste glücklich, verkauft mehr und macht sich selbst das Leben im Service sehr viel einfacher. Aber wie kann man sich – neben allem anderen, was zu tun ist – die Speisekarte richtig gut …

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11
Mrz
Reception hotel Park Gstaad

Die Helden und Heldinnen des Alltags an der Reception.

 Köche sind cool. Service-Mitarbeitende sind fantastisch. Housekeeper sind klasse. Aber auch Rezeptionisten und Rezeptionistinnen sind unsere Helden des Alltags im Hotel, denn: Sie sind immer attraktiv. Draussen ist noch dunkle Nacht, es stürmt, schneit und hagelt und sie ist grade erst an die Desk gekommen. Aber die Frisur sitzt und das Lächeln auch. Die Bluse ist sauber, die Fingernägel sind …

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18
Feb
Chef de Bar Hotel Olden

Mein Arbeitstag als Chef de Bar.

 Alfredo Pintori ist Chef de Bar im Hotel Olden Gstaad und beantwortet einige Fragen zu seiner Arbeit hier in Gstaad: Wie beginnst Du Deinen Arbeitstag bzw. Arbeitsabend? Ich kontrolliere ob nichts in der Bar fehlt und mache eine Übergabe mit meinen Kollegen. Dabei besprechen wir dann spezielle Vorkommnisse oder Events. Wie lange arbeitest Du? Normalerweise achteinhalb Stunden, aber das kann …

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11
Feb
Warum eine Hotelfachausbildung cool ist YourGstaad Blog

Warum eine Hotelfachausbildung einfach cool ist!

 Du überlegst Dir eine Ausbildung im Hotelfach? Tolle Idee! Damit hast Du die besten Chancen und den meisten Spass – nicht nur nur in der Hotellerie, sondern auch in vielen anderen Lebens- und Arbeitsbereichen. Warum? Darum: Die Skills Du lernst wichtige Skills: Eine Ausbildung im Hotelfach bringt Dir neben fachlichem Wissen auch weitere wichtige Skills, die im Leben wichtig sind …

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13
Nov

Eine Ausbildung in Gstaad? Auf jeden Fall!

 Larissa Gienal vom Hotel Gstaaderhof absolviert ihre Ausbildung in Gstaad und hat für YourGstaad im Interview ein paar Fragen beantwortet: Larissa, welche Ausbildung machst Du und seit wann? Ich mache die Ausbildung zur Restaurationsfachfrau und bin jetzt im 1. Lehrjahr. Warum machst Du Deine Ausbildung im Hotel Gstaaderhof in Gstaad? Ich wollte weg von zu Hause und etwas Neues erleben. …

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5
Nov

Die wichtigsten Stationen meiner Karriere: Martin Göschel, The Alpina Gstaad

 Ein Interview mit Martin Göschel, Executive Chef, The Alpina Gstaad: Was waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere und warum waren sie für Sie wichtig? Um mit der Ausbildung anzufangen: diese habe ich im Hotel Restaurant Ritter in Durbach absolviert. Dort habe ich neben der Grundausbildung im Kochhandwerk auch den frankophilen Küchenstil erlernen. Um sich später in der Karriere weiter entwickeln zu …

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7
Aug

Mehr Trinkgeld? Hier gibt’s Tipps!

 Trinkgeld ist eine feine Sache, keine Frage. Manche Gäste sind einfach grosszügig, manche nicht. Und auch ein grosszügiger Gast lässt manchmal weniger oder mal mehr liegen. Welche Tipps gibt es, um Euer Trinkgeldpotential zu erhöhen? Wir haben uns für Euch umgeschaut und diese Tipps gefunden, deren Wirkung zum Grossteil auch in psychologischen Studien nachgewiesen wurde: 1. Persönlich werden Nein, hier …

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17
Jul

Willst Du Barkeeper werden?

 Barkeeper, Barchef, Barman oder Barmaid… das ist die Person, die hinter der Bar Getränke aller Art serviert. Ein Barkeeper sollte den Kontakt mit unterschiedlichsten Menschen schätzen und eher als Nachteule geboren sein, denn lange nächtliche Arbeitszeiten gehören dazu. Je nach Arbeitsort und Art des Betriebs sollte eine Barkeeperin auch weitere Sprachen beherrschen, damit sie mit den Gästen kommunizieren kann. Barkeeper …

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24
Jun
Hotel Spitzhorn Saanen

Weniger Stress in der Küche – Tipps von Björn Reinhardt, Hotel Spitzhorn

 Kochen ist wunderbar und macht eigentlich gar keinen Stress – wenn man viel Zeit dazu hat. Leider müssen wir aber eben auch kochen, wenn das Restaurant voll ist, alle zur selben Zeit essen wollen und jeder in der Küche rote Ohren hat vor lauter Stress. Positiver Stress kann total cool sein und bringt ein Gefühl von «Hey, schaut mal, was …

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4
Jun
Housekeeping Gouvernante Hotel Hornberg YourGstaad

Was macht eine Gouvernante? Interview mit Sanja Jovanovic, Hotel Hornberg:

 Sanja kommt aus Bosnien Herzegowina und ist mit 21 Jahren in die Region Gstaad gekommen. Sie arbeitet seit 11 Jahren im Hotel Hornberg und ist seit drei Jahren dort als Gouvernante für den Housekeeping-Bereich zuständig. Sanja fühlt sich hier zuhause und sagt, dass das Hotel Hornberg und die Mitarbeiter wie eine Familie für sie sind. Sanja, worum kümmerst Du Dich …

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