6 gute Gründe für einen Job in Hotellerie und Gastronomie.
Hotellerie und Gastronomie bieten aussergewöhnliche Jobs mit aussergewöhnlichen Möglichkeiten. Sechs gute Gründe für den Einstieg in dieses superspannende Arbeitsfeld:
Keine Langeweile
Wochentag oder Wochenende, Haupt- oder Nebensaison, schlechtes Wetter oder tolles Wetter, Morgen- oder Abendschicht, lokale oder internationale Gäste…. In der Hotellerie und Gastronomie ist jeder Tag anders und bringt seine eigenen Herausforderungen. Langeweile? Nicht bei uns!
Sichere Jobs
Der Tourismus boomt und damit auch die Hotellerie. Jeden Tag öffnen auf der Welt neue Hotels ihre Türen. Dazu kommt: kompetente und motivierte Fachkräfte sind gesucht und begehrt und wenn du deinen Job gut machst, hast du ihn, solange du willst. Und auch als Quereinsteiger/in bist du in Hotellerie und Gastronomie willkommen!
Coole Kollegen
Leute, die in der Hotellerie und Gastronomie arbeiten, mögen Menschen und sind neuen Kontakten gegenüber offen eingestellt. Das sorgt für eine angenehme Atmosphäre beim Arbeiten und macht es einfach, auch an einem neuen Ort schnell Leute kennenzulernen.
Persönliche und berufliche Weiterentwicklung
Im Hotel gibt es viele unterschiedliche Jobs und du bekommst immer wieder Gelegenheit, neue Erfahrungen zu machen und neue Skills zu lernen. Du bekommst schnell Verantwortung und entwickelst wichtige Fähigkeiten und Skills, die du überall im Leben und an jedem Ort einsetzen kannst und die dich voranbringen.
Die ganze Welt steht Dir offen
Hotels und Restaurants gibt es auf der ganzen Welt und sie funktionieren überall in etwa gleich. Mit einem Hotellerie- oder Gastronomiejob kannst du um die ganze Welt reisen, Land und Leute kennenlernen, während du Geld verdienst und Spass hast. Und mit der Zeit hast du Freunde auf der ganzen Welt!
Die Zukunft ist voller Möglichkeiten
Nach einer Ausbildung und/oder nach genügend Berufserfahrung hast Du viele Möglichkeiten, zu wachsen. Willst Du im Hotel Karriere machen und Bereichsleiter/in werden oder willst du deinen eigenen Betrieb führen? Das Angebot an Weiterbildungen ist gross und es liegt nur an dir, die Ziele zu stecken und die Möglichkeiten zu nutzen!
Was macht eigentlich ein… Chef de Partie?
Der Chef de Partie hat im Gegensatz zum Jungkoch, dem «Commis de Cuisine», schon ein paar Jahre mehr Erfahrung in der Küche. Der Chef de Partie ist direkt dem Chef de Cuisine unterstellt. Meist hat er oder sie die generellen Aufgaben eines Kochs, in der gehobenen Küche oft aber auch einen sehr spezialisierten Arbeitsbereich, zum Beispiel als:
«Chef de Partie Gardemanger»:
Der Chef der kalten Küche ist zuständig für die Vorbereitung von Fischen, Meeresfrüchten, Geflügel und Wild sowie für die Herstellung von Salaten, Dressings, Terrinen, Galantinen, Pasteten, kalten Platten und Garnituren – auch fürs Frühstücksbuffet. Falls es in der Küche keinen eigenen «Hors-d’oeuvrier» gibt, übernimmt er oder sie auch die Zubereitung der Vorspeisen und/oder die «Boucherie» (das Vorbereiten von Fleischstücken fürs Kochen sowie die Herstellung von Farcen oder Wurstwaren), falls es keinen Küchenmetzger (Boucher) gibt.
«Chef de Partie Entremetier»:
Dieser Koch kümmert sich um alle Beilagen wie Gemüse, Reis, Kartoffeln, Teigwaren sowie um die Eierspeisen.
«Chef de Partie Pâtisserie»
Das ist der/die Konditor*in in der Küche und verantwortlich für Süssspeisen, Desserts, Glaces, Gebäck und Torten. Chefs de Partie Pâtisserie arbeiten übrigens nicht nur in Restaurants, sondern auch in Konditoreien und Catering-Betrieben.
«Chef de Partie Saucier»:
Als Saucier kümmert man sich in der gehobenen Köche ausschliesslich um Saucen, Fonds und Buttermischungen sowie um Schmorgerichte und Ragouts. Falls es in der Küchenbrigade keinen Rôtisseur für die Herstellung von Braten gibt, übernimmt der Chef de Partie Saucier diese Aufgabe. Sauciers arbeiten auch in der Nahrungsmittelindustrie für die Herstellung von Tiefkühl- oder Fertigprodukten.
Der «Chef de Partie Tournant» schliesslich ist ein Koch mit universellem Einsatzbereich. Er oder sie muss alle Posten beherrschen und einspringen können, wenn einer der Chefs de Partie abwesend ist oder Verstärkung gebraucht wird. Tournants sind oft Köche, die vor der Prüfung zum Chef de Cuisine stehen.
Bist Du ein Chef de Partie (oder willst einer werden) und suchst einen coolen Job in einer Traum-Destination, wo andere nur Ferien machen können? Dann schau doch mal hier herein!